ব্যুরো নিউজ,৬ আগস্ট:আগস্ট মাস অর্থাৎ শ্রাবণ- ভাদ্র মাসেই তাল পাকে। বাজারে ইতিমধ্যেই তাল বিক্রি হওয়া শুরু হয়ে গেছে। তাছাড়া সামনেই জন্মাষ্টমী। প্রচুর পরিমাণে তাল বিক্রি হবে বাজারে। তালের বড়া, তালের পায়েস, তালের রুটি, তালের বিভিন্ন রকম রেসিপি আমরা বানাই। কিন্তু আমরা অনেকেই তাল ছাড়াতে গেলে, ঠিক করে না ছাড়ানোর কারণে তাল তেতো হয়ে যায়। এর জন্য অসুবিধায় পড়তে হয়। তাই অতি সহজেই এই পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করলে আপনার তাল হবে না তেতো।
ঘুরে আসি : বর্ষায় আপনার গন্তব্য হোক কালিম্পংয়ের কিছু অফবিট জায়গা
এই ভাবে ছাড়ান তাল হবে না তেতো
রাগ হলে কিভাবে নিয়ন্ত্রণ করবেন? নিজেই নিজের রাগ কমানোর সহজ পদ্ধতি
সবার প্রথমে তালের মাথার অংশটা ছাড়িয়ে নেবেন। এরপর আস্তে করে তালের গায়ের অংশটা ছাড়াবেন। তারপর তালের আঁটিগুলি আলাদা করে নিয়ে ভালো করে রাখুন।সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে আস্তে আস্তে মাখতে থাকুন। বেশি পরিমাণ জল দিয়ে দিলে তেতো হয়ে যেতে পারে। তাই অল্প অল্প করে জল ব্যবহার করুন তাল তেতো হবেনা, আর আঁটিগুলো নরম থাকবে।এরপর একটি ঝাঝুরি বা গ্রেটার সাহায্যে রসটা বের করে নিন। একটা সুতির কাপড় নিয়ে তার মধ্যে তালের গ্রাভিটা ঢেলে দিন দেখবেন রসটা নিচে পড়ে আশাটা আলাদা হয়ে গেছে। এরপর একটা ঝাঝুরি বা ঝুড়ি নিয়ে তালের রসটা বের করে নিন। এটা মনে রাখবেন যে তাল বেশি ঘষবেন না, কারন তাল তেতো হয়ে যেতে পারে। কোন কারনে যদি তাল তেতো হয়ে যায়, তেতো কাটানোর জন্য সামান্য চুন ব্যবহার করতে পারেন।
