কথায় বলে, ‘বাঙালির বাসনার সেরা বাসা হল রসনা’। আর সেই রসনাতৃপ্তির অন্যতম সেরা মেনু সম্ভবত, বর্ষাকালের দরিয়ায় ভেসে বেড়ানো রুপোলি শস্য। যার ডাকনাম ইলিশ। আর বর্ষার ইলিশ মানেই, তার দাম হাজার পেরিয়ে দু’হাজার, এমনকী আড়াই হাজার টাকা প্রতি কেজি পর্যন্ত ওঠাও অসম্ভব নয়। অবশ্য কৃষিবিজ্ঞানে উন্নত প্রযুক্তির অনুপ্রবেশের পর, এখন আর শুধু বর্ষাকাল নয়, বরং সারাবছরই ইলিশ প্রজাতির এই প্রতিনিধিদের