ব্যুরো নিউজ, ৩ অক্টোবর :বাঙালির পুজো মানেই জমিয়ে খাওয়াদাওয়া, আর এর মধ্যে অন্যতম আকর্ষণ হলো পুজোর ভোগ। পাড়ার পুজো হোক বা বাড়ির পুজো, খিচুড়ি খাওয়ার মজাই আলাদা। বিভিন্ন রকম সবজি মেশালে খিচুড়ির স্বাদ অতুলনীয় হয়ে ওঠে। বাইরে খাওয়ার তুলনায় ভোগের খিচুড়ির স্বাদ যেন একেবারেই আলাদা। তবে সঠিক পদ্ধতি জানলে বাড়িতে সহজেই বানাতে পারেন এই খিচুড়ি।
এইবার পুজোতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দোকানের স্টাইলে সুস্বাদু রেসিপি মিষ্টি সন্দেশ
বাড়িতে বানান সহজ রেসিপি
রাজস্থানের রাজকীয়তা স্বাদে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু রেসিপি রাজ কচুরি
উপকরণ
গোবিন্দভোগ চাল: ৫০০ গ্রাম
মুগ ডাল: ৫০০ গ্রাম
তেজপাতা: ৩-৪টি
আলু: ৫টি
ফুলকপি: ১টি
পাঁচফোড়ন: ১ চামচ
মটরশুঁটি: ১৫০ গ্রাম
ছোট এলাচ: ৩-৪ টি
দারচিনি: পরিমাণ মতো
আদাবাটা: ২ চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১ চামচ
নুন: স্বাদ অনুযায়ী
কাঁচা লঙ্কা: ৩-৫টি
ঘি: ২ চামচ
প্রয়োজন মতো তেল
এইবার পুজোতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু রেসিপি পার্সি স্টাইল ফ্রায়েড চিকেন
প্রণালী
প্রথমে চাল ও ডাল ভালোভাবে ধুয়ে একটা পাত্রে রাখুন। এরপর আলু এবং ফুলকপি কেটে নিন। মটরশুঁটি ছাড়িয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে আলু, ফুলকপি ও মটরশুঁটি অল্প আঁচে ভেজে আলাদা করে রাখুন। এরপর মুগ ডাল ভেজে সেদ্ধ করে নিন।
খুব সহজ উপায়ে বানিয়ে ফেলুন শুক্তো। রেসিপি টা জানুন
কড়াইতে সামান্য ঘি দিয়ে গোটা গরম মশলা, শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। যখন সুগন্ধ বের হতে শুরু করবে, তখন তাতে চাল দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর আদাবাটা ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন। এরপর সেদ্ধ করা ডাল দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নিন। প্রয়োজনমতো জল দিয়ে অল্প ফুটতে দিন। স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ঢেকে রাখুন। যখন চাল ও ডাল সেদ্ধ হয়ে যাবে। তখন ভাজা আলু, ফুলকপি ও মটরশুঁটি মেশান। কিছুক্ষণ অল্প আঁচে রান্না করুন এবং মাঝেমাঝে খিচুড়ি নাড়তে ভুলবেন না। নাহলে তলায় লেগে যেতে পারে। রান্না হয়ে গেলে উপরে ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু রেসিপি ভোগের খিচুড়ি।
