ব্যুরো নিউজ, ২৩ নভেম্বর : সকালের নাস্তায় স্যান্ডউইচ বা টোস্ট তৈরি করার পর রুটি যদি বাড়তি থেকে যায়, সেটি ফেলে না দিয়ে বানিয়ে ফেলুন একটি সুস্বাদু ডেজার্ট—রুটি রসগোল্লা। এটি মাওয়া বা খোয়া ছাড়াই, সহজে রুটির সাহায্যে তৈরি করা যায়। খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই ঝটপট তৈরি করা যায়। আসুন, জেনে নিই কীভাবে এই বিশেষ রেসিপি তৈরি করবেন।
রুটি রসগোল্লা তৈরির উপকরণ:
- পাউরুটি: ৫ স্লাইস
- দুধ: ১ কাপ
- চিনি: ১ কাপ
- পানি: ১ কাপ
- এলাচ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
- লেবুর রস: ১ চা চামচ
- কাটা বাদাম: ১/৪ কাপ
রুটি রসগোল্লা তৈরির পদ্ধতি:
না ফেরার দেশে ‘লাল পাহাড়ির দেশে’র স্রষ্টা অরুণ চক্রবর্তী
- রুটির প্রস্তুতি:
প্রথমে পাউরুটির স্লাইসের প্রান্তগুলো কেটে ছোট টুকরো করে নিন। - চেন্না তৈরি করুন:
একটি প্যানে দুধ গরম করুন। গরম দুধে লেবুর রস দিন এবং হালকা নাড়ুন। দুধ দইয়ে গেলে এটি একটি পাতলা কাপড়ে ছেঁকে চেন্না আলাদা করে নিন। এরপর চেন্নাকে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। - মিশ্রণ প্রস্তুত করুন:
ঠাণ্ডা চেন্না রুটির টুকরোর সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি ভালোভাবে মেখে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। - সিরাপ তৈরি:
একটি প্যানে পানি ও চিনি নিয়ে ফুটিয়ে সিরাপ তৈরি করুন। ফুটন্ত সিরাপে এলাচ গুঁড়া যোগ করুন। - রসগোল্লা রান্না করুন:
তৈরি বলগুলো সিরাপে দিয়ে ১৫ মিনিট ধরে কম আঁচে ফুটিয়ে নিন। - পরিবেশন:
রসগোল্লাগুলো সিরাপ থেকে তুলে নিয়ে উপর থেকে বাদাম ছড়িয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
টিপস:
- রুটির পরিবর্তে চাইলে পুরনো চপাটি ব্যবহার করতে পারেন।
- গরম রসগোল্লা বা ঠাণ্ডা করে উভয়ভাবেই পরিবেশন করা যায়।
