ব্যুরো নিউজ, ২৩ নভেম্বর : বাজারে সারা বছর গন্ধরাজ লেবু পাওয়া যায় না। কিন্তু খাবারে যদি তেমনই সুগন্ধ চান, তবে পাতিলেবুর খোসা কাজে লাগাতে পারেন। ফেলে না দিয়ে খোসা রোদে শুকিয়ে গুঁড়ো করে ‘লেবুর জেস্ট’ বানিয়ে নিতে পারেন। যদিও গন্ধরাজের মতো তীব্র ঘ্রাণ পাবেন না, তবে স্বাদ ও ঘ্রাণ অনেকটা বাড়বে।
আরজি কর হাসপাতালে মৃতদেহ থেকে টাকার দাবিতে তোলাবাজিঃ আশিস পান্ডের বিরুদ্ধে গুরুতর অভিযোগ
আসুন জেনে নেওয়া যাক লেবুর খোসার অভিনব ব্যবহার:
১) বেকিংয়ে ব্যবহার:
লেবুর খোসার উপরের পাতলা অংশটি গ্রেট করে কেক, কুকি বা মাফিন বানানোর সময় মিশিয়ে দিন। এটি শুধু স্বাদই নয়, একটি মৃদু লেবুর সুগন্ধও আনবে।
২) ইনফিউসড তেল:
তিলের তেল বা অলিভ অয়েলের মধ্যে পাতিলেবুর খোসা ডুবিয়ে রাখুন। এই ইনফিউসড তেল স্যালাড, পাস্তা বা গ্রিল করা খাবারের ড্রেসিংয়ে ব্যবহার করতে পারেন।
আপনার পোষ্যের শীতকালীন অ্যালার্জি নিয়ে চিন্তিত ? জেনে নিন কীভাবে যত্ন নেবেন
৩) লেবু লজেন্স:
চিনির রসে পাতিলেবুর খোসা গ্রেট করে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। রসটি ঘন হয়ে এলে লজেন্সের ছাঁচে ঢেলে কয়েক ঘণ্টা রেখে দিন। ঘরেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু লেবু লজেন্স।
৪) লেবুর চা:
চায়ের পাতার সঙ্গে সামান্য লেবুর খোসা গ্রেট করে মিশিয়ে দিন। এই চা গরম বা ঠান্ডা দু’ভাবেই উপভোগ করা যায়। চাইলে আদা ও পুদিনা পাতা মিশিয়ে নিতে পারেন, যা স্বাদ ও গন্ধকে আরও বাড়িয়ে তুলবে।
৫) স্যুপে লেবুর খোসা:
গরম স্যুপে মুরগির মাংস বা সবজি দিয়ে তৈরি করার পর উপর থেকে সামান্য লেবুর খোসা গ্রেট করে ছড়িয়ে দিন। এটি শুধু স্বাদই বাড়াবে না, ঠান্ডাজনিত সমস্যারও উপশম করবে।
লেবুর খোসার উপকারীতা:
লেবুর খোসায় রয়েছে ভিটামিন সি, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, এবং প্রাকৃতিক সুগন্ধ, যা খাবারে যোগ করে ভিন্ন মাত্রা। তাই পাতিলেবু খাওয়ার পর খোসা ফেলে না দিয়ে এই সব ঘরোয়া পদ্ধতিতে ব্যবহার করুন। স্বাস্থ্য ও স্বাদ—দুই-ই বজায় থাকবে।
