ব্যুরো নিউজ ০৮ সেপ্টেম্বর ২০২৫: ভারতে অর্গানিক ফুডের ( প্রাকৃতিকভাবে উৎপাদিত খাদ্য) বাজার ২০.১৩ শতাংশ চক্রবৃদ্ধি হারে (CAGR) বৃদ্ধি পেয়ে ২০৩৩ সালের মধ্যে ১০,৮০৭ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে ( ৯৫,১৩২.৭৯ কোটি টাকায় ) পৌঁছাতে পারে। ২০২৪ সালে এই বাজারের মূল্য ছিল ১,৯১৭ মিলিয়ন মার্কিন ডলার। এটি একটি ইভেন্টে আয়োজিত ‘ফি ইন্ডিয়া’ (Fi India) এবং ‘প্রোপ্যাক ইন্ডিয়া’ (ProPak India)-এর ১৯তম সংস্করণে প্রকাশিত হয়েছে।
বাজারের বৃদ্ধি ও সম্ভাবনা
ইনফরমা মার্কেটস ইন ইন্ডিয়া-র ম্যানেজিং ডিরেক্টর যোগেশ মুদ্রাস বলেন, ২০২৫ সালের মধ্যে দেশের অর্গানিক ফুড বাজার ৭৫ হাজার কোটি টাকা ছুঁতে পারে। স্বাস্থ্য সচেতনতা বৃদ্ধি, অর্গানিক ও প্ল্যান্ট-বেসড খাবারের প্রতি আগ্রহ বৃদ্ধি এবং খাদ্য-অভ্যাসের উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনের কারণে ভারতের ফুড প্রসেসিং সেক্টর একটি রূপান্তরের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে। বর্তমানে অধিকাংশ গ্রাহকই স্বাস্থ্যকর বিকল্পের জন্য অতিরিক্ত অর্থ ব্যয় করতে রাজি। ফল, সবজি এবং প্ল্যান্ট-বেসড পণ্যসহ বিভিন্ন খাতে এই শিল্প দ্রুত প্রসারিত হচ্ছে।
উদ্ভাবন ও নিয়ন্ত্রকদের ভূমিকা
কাউন্সিল অফ সায়েন্টিফিক অ্যান্ড ইন্ডাস্ট্রিয়াল রিসার্চ (CSIR)-এর চিফ সায়েন্টিস্ট ড. মীনাক্ষী সিং বলেন, “খাদ্য উপাদানগুলো খাদ্য সেক্টরের মেরুদণ্ড, আর প্যাকেজিংও নিরাপত্তা ও গুণগত মান নিশ্চিত করতে সমান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।” তিনি আরও জানান, প্রোডাকশন লিঙ্কড ইনসেনটিভ (PLI)-এর মতো সরকারি প্রকল্পের সহায়তায় এই শিল্পে শক্তিশালী বৃদ্ধি দেখা যাচ্ছে।
ড. সিং বলেন, সিএসআইআর তার দেশজুড়ে থাকা ৩৭টি গবেষণা ও উন্নয়ন (R&D) ল্যাবের মাধ্যমে খাদ্য উপাদান এবং প্যাকেজিংয়ে উদ্ভাবন চালিয়ে যাচ্ছে। একই সময়ে, ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI) নিরাপত্তা যাচাই বাধ্যতামূলক করেছে এবং সব পক্ষকে এর নিয়ম মেনে চলার দায়িত্ব দিয়েছে। তিনি বলেন, “২০২৫ সালে এফএসএসএআই-এর কঠোর লেবেলিং, অর্গানিক ফুডের মান এবং গ্রাহক সচেতনতার ওপর জোর দেওয়া এই শিল্পের পদ্ধতিকে নতুন আকার দিচ্ছে।”
