ইভিএম নিউজ ব্যুরো, ৩১ জুলাইঃ (Latest News) আচারের নাম শুনলে ৮ হোক কিংবা ৮০ সকলেরই মুখে জল আসতে বাধ্য। তবে এই আচারকে দীর্ঘস্থায়ী রাখবেন কীভাবে? কিভাবে থাকবে ছত্রাকমুক্ত ?
ভিন্ন পথ বা আচার সহযোগে খেলে সেই খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়। বাড়িতে বানানো ছাড়াও বাজারজাত রকমারি আচার পাওয়া যায় বর্তমানে। তবে ঠিক মতো সংরক্ষণ না করতে পারলে আচারের ছত্রাক জল তা নষ্ট হয়ে যায়। জানুন তবে সারা বছর আচার ভাল রাখার পদ্ধতি।
সর্বপ্রথম, আচারকে ভালো রাখতে অবশ্যই কাঁচের পাত্র বেছে নিন। প্লাস্টিকের পাত্র ব্যবহার করলে এক্ষেত্রে তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভবনা বেশি থাকে। আচার দীর্ঘদিন ভালো রাখতে বেশি করে তেল ব্যবহার করুন। নিয়মিত দুই থেকে তিন ঘণ্টা সূর্যের আলোতে রাখুন। এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ লবণ ব্যবহার করুন। মেথি হলুদ ইত্যাদি খুব ভালো প্রিজারভেটিভের কাছ করে। তাই এই সমস্ত উপাদান আচারে ব্যবহার করুন। ফাঙ্গাস থেকে মুক্তি পেতে যে কোনও ঠাণ্ডা জায়গায় বা ফ্রিজে রাখুন।এবং অনেকদিন ধরে আচারকে সুরক্ষিত রাখুন। (EVM News)
