ইভিএম নিউজ ব্যুরো, ২২ জুনঃ (Latest News) কলকাতার অলিতে গলিতে যেন খাবারের খনি। ঝালমুড়ি, পাপড়ি চাট, তেলেভাজা, বিরিয়ানি, কাবাব- রকমারি খাবারের ভ্যারাইটি।তবে বর্তমানে স্বাস্থ্যের দিকে নজর দিয়ে এইসসস্ত খাবারকে এড়িয়ে চলেন অনেকেই। সাধারণ ধারণা হল, এগুলো তৈরি হয় মূলত অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে। তাই আমার আপনার মতো খাদ্যপ্রিয় মানুষদের জন্য রয়েছে সুখবর। যাকে বলে ‘মেঘ না চাইতেই জল’। এবার শহর কলকাতার বুকে এবার ‘স্ট্রিট ফুড ভেন্ডর’-দের প্রশিক্ষণ দিতে চলেছে কলকাতা পুরসভা। পাশাপাশি ঠিক হয়েছে, কলকাতার কিছু জায়গায় তৈরি হবে ‘ফুড জোন’। যেখানে হাইজিন অর্থাৎ স্বাস্থ্যবিধি মেনেই নানা খাবার তৈরি করা হবে। দেশের নানা প্রান্তে ১০০ টি ফুড স্ট্রিট খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছে কেন্দ্রীয় স্বাস্থ্য মন্ত্রক।
কলকাতায় মূলত ধর্মতলা চত্বর, প্রিন্সেপ ঘাট, হাতিবাগান ও গড়িয়াহাটকে চিহ্নিত করা হয়েছে বলে পুরসভা সূত্রে খবর। চার জায়গায় মোট ৮০ জন হকারদের ব্যবসার ব্যবস্থা করা হবে। ব্রেকফাস্ট টু লাঞ্চের জন্য প্রতিটি জোনে মিলবে ৫০ ধরনের খাবার। আপাতত: হকারদের মধ্যে থেকেই ৮০ জনকে চিহ্নিত করা হয়েছে। ফুড জোনে খাবার বিক্রি করতে হলে অ্যাপ্রন, গ্লাভস ব্যবহার করা বাধ্যতামূলক। সঙ্গে খাবার পরিবেশন করতে হবে পরিবেশবান্ধব পাত্রে। থাকবে ডাস্টবিন, ও বিশুদ্ধ জল।
খাবারের গুণগতমান নিয়মিতভাবে যাচাই করবেন পুরসভার স্বাস্থ্য বিভাগের আধিকারিকেরা। গুণগতমান ঠিক না থাকলে সেই হকারের লাইসেন্স বাতিল করা হবে বলে জানা গিয়েছে।
নয়া পরিকল্পনাকে স্বাগত জানিয়ে হকার সংগ্রাম কমিটির সম্পাদক শক্তিমান ঘোষ বলেছেন, “এ ধরনের উদ্যোগ খুবই প্রয়োজন। আমাদের তরফে সবরকমের সহযোগিতা করা হবে।”
পাশাপাশি হকারদের নিয়ে কর্মরত স্বেচ্ছাসেবী সংস্থার তরফে সমরেশ মুখোপাধ্যায় বলেন, “হকাররা নিজেদের অনেক পরিবর্তন করেছেন। তবে সরকারি উদ্যোগে জোন তৈরি করে খাবার বিক্রির ব্যবস্থা হলে হকাররা আরও ভালো খাবার সামনে আনতে পারবেন। এবং আর্থিকভাবে আরও উন্নতিও হবে তাদের।”( EVM News)
