ব্যুরো নিউজ, ২১ সেপ্টেম্বর :রাজ কচুরি—নামেই জ্বলজ্বল করছে রাজকীয়তার ছোঁয়া। রাজস্থানের বিকানির শহর থেকে উদ্ভব হওয়া এই বিশেষ খাবারটি একটি চাট, যা ফুচকার মতো দেখেতে। রাজ কচুরির বিশেষত্ব হল এটি আলুর তরকারি দিয়ে নয়, বরং একটি মুখরোচক চাট হিসেবে উপভোগ করা যায়। নিজেই একবার বানিয়ে ফেলুন রাজস্থানের সুস্বাদু রেসিপি রাজ কচুরি।
ওজন কমানোর জন্য রইল ৩টি সুস্বাদু রেসিপি
কি ভাবে বানাবেন এই রেসিপি?
এইবার বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মুর্শিদাবাদি এই রেসিপি মুরগি ভাজা
উপকরণ
সুজি: ১/২ কাপ
ময়দা: ১/২ কাপ
বেকিং সোডা: ১/৪ চা চামচ
বেসন: ১/২ কাপ
লঙ্কার গুঁড়ো: ১ চা চামচ
ঘি: আধ চা চামচ
মিষ্টির দুর্দান্ত রেসিপি মালাই চমচম
গোটা জিরা: ১ টেবিল চামচ
মৌরি: ১ টেবিল চামচ
গোল মরিচ: ১ টেবিল চামচ
সিদ্ধ আলু: ১টি
স্বাদমতো:পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, ধনে পাতা
এইবার বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন স্বাদের এক অসাধারণ রেসিপি মটনের সুখা
প্রণালী
প্রথমে চাট মশলা বানিয়ে নিন। কড়াইয়ে জিরা, মৌরি, ধনে ও গোলমরিচ ভেজে নিন। এরপর সেগুলোকে মিস্কিতে দিয়ে গুঁড়ো করে নিন ।এরপর কচুরির ডো বানাতে সুজি, ময়দা, বেকিং সোডা, নুন এবং জল দিয়ে একটি ডো তৈরি করে নিন।সেটিকে ৩০ মিনিট রেখে দিন। সেদ্ধ আলু, কাঁচালঙ্কা, সেদ্ধ মটর এবং অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে পুর বানান।কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে আল্প আঁচে দিয়ে কচুরিটা ভেজে নিন।দেখবেন কচুরি ফুলে উঠছে , যতক্ষণ না মুচমুচে হয়ে যাচ্ছে ততক্ষণ ভাজতে হবে।কচুরির ভাজা হলে, তার মধ্যে পুর ভরে দিন তেঁতুলের চাটনি, ধনেপাতার চাটনি ও টক দই ।এরপর সবশেষে ঝুরি ভাজা, বেদানা ও বাদামদিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন রাজস্থানের রাজকীয়তা স্টাইলে সুস্বাদু রেসিপি রাজ কচুরি।
