ব্যুরো নিউজ, ১ অক্টোবর :উৎসবের মরসুমে খাওয়াদাওয়ার দারুণ মজাদার আয়োজন শুরু হয়ে যায়। বিরিয়ানি, চাইনিজ, ভাজাভুজি এবং মিষ্টিমুখ—সবকিছুতেই একটি বিশেষ জাদু রয়েছে। দুর্গাপুজোয় মিষ্টিমুখ না করলে কি পুজো পুজো লাগবে? অনেকেই এই সময় বাড়ির ঠাকুরকে মিষ্টি ভোগ দেন। তবে কেন না বাজার থেকে কেনা মিষ্টির বদলে নিজ হাতে তৈরি সন্দেশ পরিবেশন করবেন?
এইবার বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মুর্শিদাবাদি এই রেসিপি মুরগি ভাজা
বাড়িতে অতিথির আগমন হলে তাদের সামনে নিজ হাতে তৈরি সন্দেশ দিয়ে চমকে দেওয়ার একটি বিশেষ সুযোগ রয়েছে। ভাবছেন, দোকানের মতো সন্দেশ কীভাবে তৈরি করবেন? চলুন জেনে নেওয়া যাক সহজ প্রণালী।
বাঙালির উৎসবের মরশুমে এইবার বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু রেসিপি ইলিশের ডিমের ভুনা
দোকানের স্টাইলে বানাবেন কি করে ?
উপকরণ
১.৫ লিটার দুধ
২ চামচ ভিনিগার
আধ কাপ জল
১ কাপ খোয়া ক্ষীর
৪/৫ কাপ চিনি
২-৩ চামচ পেস্তা, কাঠবাদাম কুচি
কেশর
রাজস্থানের রাজকীয়তা স্বাদে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু রেসিপি রাজ কচুরি
প্রণালী
প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ফুটতে নিন। যখন দুধ ফুটতে শুরু করবে, তখন আঁচ কমিয়ে ভিনিগার এবং জল দিয়ে দিন। দুধ কেটে ছানা তৈরি হতে থাকবে। এরপর পরিষ্কার ঠান্ডা জলে ছানাকে ধুয়ে একটি মসলিন কাপড়ে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখুন বা শিল চাপা দিন। ঘণ্টা দুয়েক অপেক্ষা করলে ছানার সব জল বেরিয়ে যাবে।
এরপর খোয়া ক্ষীরকে হাত দিয়ে গুঁড়ো করে একটি বড় পাত্রে ছানা এবং চিনির মিশ্রণ নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তারপর একটি তলা ভারী পাত্রে সেই মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন। একে একে খোয়া ক্ষীর এবং পেস্তা ও কাঠবাদাম কুচি দিয়ে আবার নাড়ুন। কিছুক্ষণ পর, যদি ছানা নরম হয়ে পাত্রের গা থেকে ছাড়ে, তাহলে সেটি নামিয়ে নিন।এখন ছাঁচে ফেলে মনের মতো আকৃতি করে নিন। উপরে কেশর দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু রেসিপি বাড়িতে তৈরি অতুলনীয় মিষ্টি সন্দেশ।
