ব্যুরো নিউজ,১৬ ডিসেম্বর:ডিসেম্বর এলেই ফ্রুট কেকের কথা মনে পড়ে। কেকের মিষ্টি সুগন্ধ, শুকনো ফলের মিশ্রণ, আর সুস্বাদু স্বাদ একেবারে শীতকালীন পরিবেশের সাথে মিলে যায়। বিশেষত বড়দিনের সময় ফ্রুট কেক একটি প্রিয় খাবার হয়ে ওঠে। অনেকেই বাইরে থেকে ফ্রুট কেক কিনতে চান, তবে যদি ঘরেই বানানো যায়, তাহলে কি মন্দ! ব্ল্যাক ফ্রাইডে থেকে কিছু শুকনো ফল সংগ্রহ করেছিলাম, সেগুলো দিয়েই তৈরি করলাম একটি সুস্বাদু ফ্রুট কেক। তবে যারা ঘরে কেক বানাতে চান না, তাদের জন্য কলকাতায় কিছু পুরনো ও বিখ্যাত বেকারির নামও জানা দরকার। যেমন, কলকাতার ‘নাহৌম অ্যান্ড সন্স’ (১৯০২), ‘সালদানহা বেকারি’, ‘বড়ুয়া বেকারি’ এবং ‘কুকি জার’ — এগুলোতে বড়দিনের সময় পাওয়া যায় সুস্বাদু ফ্রুট কেক।তবে যাদের বাড়িতে কেক বানানোর ইচ্ছা রয়েছে, তাদের জন্য একটি সহজ ফ্রুট কেক রেসিপি শেয়ার করছি। খুব সহজেই এই কেকটি বানানো যায়, এবং এটি শীতকালে আরও বেশি জনপ্রিয়। আসুন, দেখি কিভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু ফ্রুট কেক।
বাড়িতে অতিথি আসবে? কি বানাবেন ঠিক করতে পারছেন না? রইল দারুন একটা রেসিপি,ধন্য ধন্য করবে সবাই
উপকরণ:
১ কাপ ড্রাই ফ্রুট (কিশমিশ, চেরি, কাজু, বাদাম, ত্রুটিফুটি ইত্যাদি)
১.৫ কাপ ময়দা
১ চা চামচ বেকিং পাউডার
১/২ চা চামচ বেকিং সোডা (ঔছিক)
১/২ কাপ দুধ
১/৩ কাপ তেল
১/২ কাপ মেলট বাটার
১ কাপ চিনি
২ টি ডিম
১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
১/২ চা চামচ দারচিনি পাউডার
সুইট লেবু জেস্ট (ঔছিক)
এক চিমটি জায়ফল পাউডার
এক চিমটি লবণ
বড়দিনের মরসুমে রাতের ডিনারে বানিয়ে নিন মটনের দুর্দান্ত রেসিপি, মাটন রোগন জোশ ও রোগনি নান
পদ্ধতি: ১। প্রথমে সব ড্রাই ফ্রুট গরম পানিতে ১-২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর জল ঝরিয়ে নিন। (আমি রেড ওয়াইনে ভিজিয়েছিলাম, এতে আরও একটূ বিশেষ স্বাদ আসে।)
২। একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, দারচিনি পাউডার, জায়ফল পাউডার এবং লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৩। অন্য একটি পাত্রে ডিম, চিনি এবং ভ্যানিলা এসেন্স ফেটিয়ে নিন। এরপর তেল, বাটার এবং দুধ যোগ করে আবারও ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৪। ময়দার মিশ্রণ এবং তরল মিশ্রণ একসঙ্গে মেশান। এরপর ভিজিয়ে রাখা ড্রাই ফ্রুটও যোগ করে মেশান।
৫। একটি বেকিং ট্রেতে বাটার পেপার বিছিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৪৫-৫০ মিনিট বেক করুন।
৬। কেকটি বেক হয়ে গেলে, কাঠের একটি ছুরি দিয়ে কেকের মধ্যে ছিদ্র করে পরীক্ষা করুন। যদি ছুরি পরিষ্কার বের হয়, তবে কেকটি তৈরি।
৭। কেকটি ওভেন থেকে বের করে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর পরিবেশন করুন।
আপনার পছন্দ অনুযায়ী ড্রাই ফ্রুটের পরিমাণ বাড়াতে বা কমাতে পারেন। যদি চান, তাহলে কেকের স্বাদ আরও বাড়ানোর জন্য চকোলেট চিপস বা নারকেলও যোগ করতে পারেন। এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারবেন একদম সুস্বাদু ফ্রুট কেক। বড়দিনের এই উৎসবে নিজের হাতে তৈরি ফ্রুট কেক উপভোগ করুন!
