ব্যুরো নিউজ,২২ ফেব্রুয়ারি :চিলি ফিশ হল একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু চাইনিজ ডিশ যা সবার মন জয় করে নেয়। এটি সহজে তৈরি করা যায় এবং খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। আজকে আমরা শিখবো কীভাবে সঠিক উপকরণ ও পদ্ধতিতে তৈরি করা যায় এই মুখরোচক চিলি ফিশ। আসুন দেখে নেওয়া যাক উপকরণ এবং রান্নার পদ্ধতি।
চিকেন মোমো তো খেয়েছেন আজ ট্রাই করুন সুস্বাদু ডিমের মোমো, সহজেই তৈরি করুন স্বাস্থ্যকর এই রেসিপি
উপকরণ:
ভেটকি মাছের ফিলেট – ৩০০ গ্রাম (ছোটো টুকরো করে কাটা)
ম্যারিনেশন এর জন্য:
- গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চামচ
- পাতি লেবুর রস বা ভিনিগার – ১ চামচ
- সয়া সস – ১ চামচ
- আদা বাটা – ১/২ চামচ
- রসুন বাটা – ১/২ চামচ
- কাঁচা লঙ্কা বাটা – ১ চা চামচ
- কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চামচ
- ময়দা – ২ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ
- ডিমের সাদা অংশ – ১টি
- নুন – ১ চা চামচ
শিম-রুই মাছের ভর্তাঃ এক অদ্বিতীয় স্বাদের ঝাল ঝাল রেসিপি ট্রাই করে দেখুন আজই
গ্রেভি (সস) এর জন্য:
- ডার্ক সয়া সস – ২ চামচ
- টোম্যাটো কেচাপ – ৪ টেবিল চামচ
- রেড চিলি সস – ২ টেবিল চামচ (অথবা গ্রীন চিলি সস)
- ভিনিগার – ১ চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- জল – সামান্য
এছাড়াও লাগবে:
- পিয়াজ – ৩টি মাঝারি সাইজের
- রসুন কোয়া – ৭-৮টি
- পিয়াজ পাতা – সবুজ ও সাদা অংশ
- ক্যাপসিকাম (লাল, হলুদ, সবুজ) – যেকোনো একটি, অথবা তিনটি ব্যবহার করতে পারেন
- চিনি – ১ চা চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ১ চামচ
ফিশ পকোড়া ভাজার জন্য:
- রিফাইন্ড অয়েল – ১/২ কাপ
রইল রেসিপিঃ সুস্বাদু গ্রিন চিকেন তৈরি করার সহজ পদ্ধতি
প্রণালী:
প্রথম ম্যারিনেশন: মাছের টুকরোগুলো গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে ২০ মিনিট রাখুন।
দ্বিতীয় ম্যারিনেশন: ২০ মিনিট পর কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, নুন এবং ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
সবজি প্রস্তুতি: ক্যাপসিকাম, বেলপেপার চৌকো করে কেটে নিন। পিয়াজগুলো চারভাগ করে পাঁপড়ি গুলো আলাদা করে নিন। রসুন কুচি করে নিন এবং পিয়াজ পাতা কুচিয়ে নিন।
গ্রেভি মিশ্রণ প্রস্তুতি: সসের সব উপকরণ একটি ছোটো বাটিতে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে মিশিয়ে রাখুন।
চিকেন সুক্কাঃ সুস্বাদু ও ঝাল-ঝাল রেসিপি। বানান আজই।আঙ্গুল চাটবেন
রান্না:
১. প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে মিডিয়াম আঁচে মাছের পকোড়া ভেজে নিন। দুদিকে সোনালী হয়ে ভেজে নেবেন।
2. অন্য একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে পিয়াজের সাদা অংশ দিয়ে আরও একটু ভেজে নিন। এরপর পিয়াজের পাঁপড়ি এবং ক্যাপসিকাম, বেলপেপার দিয়ে নেড়েচেড়ে দিন। রান্না শুরু থেকে হাই ফ্লেমে রাখুন যাতে সবজি ক্রাঞ্চি থাকে।
3. সসের মিশ্রণ দিয়ে অল্প জল দিয়ে বাটিটা ধুয়ে আরও নেড়েচেড়ে নিন। এরপর এক চামচ কর্নফ্লাওয়ার সামান্য জলে গুলে সসে ঢেলে দিন। চিনি দিন এবং সস ফুটে উঠলে মাছের পকোড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
ফাইনালি, চিলি ফিশটি পিয়াজ পাতার সবুজ অংশ দিয়ে সজ্জিত করে গ্যাস বন্ধ করে পরিবেশন করুন। এই চিলি ফিশ ফ্রাইড রাইস অথবা নান রুটির সাথে খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু।
