ব্যুরো নিউজ,২৫ জানুয়ারি :দুধপ্রেমীদের জন্য একটি নতুন দুধের বিকল্প হিসেবে ক্যামেল মিল্ক, অর্থাৎ উটের দুধ, এখন বেশ আলোচিত। যদিও এটি প্রথাগত দুধের মতো পরিচিত নয়, তবে সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি প্রমাণ করেছে যে ক্যামেল মিল্ক আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী হতে পারে। দুধের বিকল্প হিসেবে এটি তুলনামূলকভাবে নতুন হলেও, এর স্বাস্থ্যের উপকারিতা নিয়ে গবেষণায় একাধিক চমকপ্রদ তথ্য উঠে এসেছে।
ডিজিটাল কন্ডোম কি জানেন? না জানলে এখনই জানুন
ক্যামেল মিল্ক বনাম গরুর দুধ: কোনটি ভালো?
এডিথ কাউইন ইউনিভার্সিটির (ECU) একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় ক্যামেল মিল্ক এবং গরুর দুধের মধ্যে পার্থক্য পরীক্ষা করা হয়েছে। গবেষণাটি মূলত দুধের প্রোটিন এবং তাদের স্বাস্থ্যকর প্রভাবের দিকে মনোযোগ দিয়েছে। গরুর দুধ বিশ্বব্যাপী ৮১% দুধ উৎপাদনের অংশ, তবে ক্যামেল মিল্ক মাত্র ০.৪% উৎপাদন ভাগ দখল করে রয়েছে। তবে, ক্যামেল মিল্কে এমন কিছু প্রোটিন রয়েছে যা ইমিউন সিস্টেম এবং হজমের জন্য উপকারী হতে পারে।গবেষণায় দেখা গেছে, ক্যামেল মিল্কের ক্রিম ফ্র্যাকশনে ১,১৪৩টি প্রোটিন রয়েছে, যেখানে গরুর দুধে ৮৫১টি প্রোটিন রয়েছে। ক্যামেল মিল্কের এই ক্রিম বিশেষভাবে প্রোটিন এবং বায়োঅ্যাকটিভ পেপটাইডসে সমৃদ্ধ, যা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করতে পারে। যদিও আরও গবেষণার প্রয়োজন, তবে গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এই পেপটাইডগুলি হজম ব্যবস্থাকে স্বাস্থ্যকর রাখতেও সহায়ক হতে পারে।
ট্রেনে চা খাওয়ার ইচ্ছে মুহূর্তে হারিয়ে যাবে, কেন? জানুন
ক্যামেল মিল্কের স্বাস্থ্য উপকারিতা
যারা দুধের জন্য অ্যালার্জি বা অস্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া দেখান, তাদের জন্য ক্যামেল মিল্ক একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। কারণ এতে গরুর দুধে থাকা বিটা-ল্যাকটোগ্লোবিউলিন নামক প্রোটিনটি নেই, যা সাধারণত অ্যালার্জির কারণ হয়। এছাড়া এতে ল্যাকটোজও কম থাকে, যা সহজে হজম হয়।ক্যামেল মিল্কের পুষ্টির উপাদানও গরুর দুধ থেকে কিছুটা আলাদা। গরুর দুধে ৮৫-৮৭% জল, ৩.৮-৫.৫% চর্বি এবং ২.৯-৩.৫% প্রোটিন থাকে, তবে ক্যামেল মিল্কে জল থাকে ৮৭-৯০%, প্রোটিন ২.১৫-৪.৯০%, চর্বি ১.২-৪.৫% এবং ল্যাকটোজ ৩.৫-৪.৫%।
যৌন ক্যাম্পঃ মহিলাদের আকর্ষণীয় করে তোলার নামে কি জালিয়াতির অভিযোগ?
ক্যামেল মিল্ক কার জন্য উপযুক্ত?
ক্যামেল মিল্ক এখনও গরুর দুধের তুলনায় বেশ সীমিত উৎপাদন হয়। যেখানে গরুর দুধ প্রতিদিন ২৮ লিটার উৎপাদন করতে পারে, সেখানে উটের দুধের উৎপাদন গড়ে ৫ লিটার। তবে, অস্ট্রেলিয়ায় ক্যামেল মিল্ক উৎপাদন বাড়ছে, কারণ তাদের আর্দ্র এবং আধা আর্দ্র জলবায়ু গরু পালনের জন্য উপযুক্ত নয়, কিন্তু উটের জন্য আদর্শ।তবে, ক্যামেল মিল্ক পুরোপুরি দুধের বাজারে সস্তা বিকল্প হিসেবে দাঁড়াতে কিছু সময় লাগবে। বর্তমানে এটি বেশ সীমিত এবং সাধারণত গরুর দুধের তুলনায় বেশি দামি। তবে, যারা দুধের বিকল্প খুঁজছেন, বিশেষ করে যারা দুধে অ্যালার্জি বা ল্যাকটোজ সমস্যা রয়েছে, তাদের জন্য এটি একটি আকর্ষণীয় বিকল্প হতে পারে।
