ব্যুরো নিউজ, ৯ নভেম্ববর :বাঙালি খাবারের এক অমূল্য রত্ন হল রেজালা। যা প্রতিটি উৎসবে এবং বিশেষ দিনগুলোতে মানুষের মুখে এক বিশেষ আনন্দ এনে দেয়। মিষ্টি রেজালার স্বাদ, সাদা গ্রেভি এবং মাংসের মেলবন্ধন, বাঙালির খাবারের বৈচিত্র্যকে আরও একবার তুলে ধরে। রেজালা ছাড়া বিশেষ দিন কিংবা উৎসবের খাবার যেন অসম্পূর্ণ। বিশেষ করে যখন এটি চিকেনের সঙ্গে তৈরি করা হয়। তখন তার স্বাদ এক কথায় অতুলনীয়। এইবার বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু রেসিপি চিকেন রেজালা।
শীতের সন্ধ্যায় বাড়ির ছোটদের জন্য বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু রেসিপি ডিম ও আলুর কাটলেট
বাঙালি চিকেন রেজালা তৈরির সহজ রেসিপি:
শীতের সন্ধ্যায় ঘরেই বানান সুস্বাদু রেসিপি কোল্ড কফি!
উপকরণঃ
চিকেন: ১ গোটা
পেঁয়াজ বাটা: ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা: ২ চামচ
কাজু: ১০-১২টি
পোস্ত: ২ চামচ
দই: ১ কাপ
দারচিনি: ২টি
ছোট এলাচ: ৪-৫টি
লবঙ্গ: ৪-৫টি
শীতকালে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন নরম তুলতুলে সুস্বাদু রেসিপি নলেন গুড়ে রসগোল্লা
গোলমরিচ: ৮-১০টি
তেজপাতা: ১টি
শাহ মরিচ গুঁড়ো: আধ চামচ
ধনে গুঁড়ো: ১ চামচ
কেওড়া জল: ১ চামচ
নুন ও চিনি: স্বাদ অনুযায়ী
ঘি: ২ চামচ
ভেজিটেবল অয়েল: ২ চামচ
পুজোর সন্ধ্যায় বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সহজ সুস্বাদু রেসিপি মুর্শিদাবাদি মুরগি ভাজা
প্রণালীঃ
প্রথমে কাজু ও পোস্ত মিহি করে বেটে একপাশে রেখে দিন। একটি বড় বাটিতে চিকেন, পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, দই, নুন মিশিয়ে এক ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন । একটি ননস্টিক প্যানে ঘি ও তেল গরম করে দারচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ এবং তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন দিন। ফোড়নের সুগন্ধ বের হলে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ২০ মিনিট মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করুন। ২০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কাজু ও পোস্ত বাটা, ধনে গুঁড়ো, শাহ মরিচ গুঁড়ো ও সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। চাপা দিয়ে আবার ২০ মিনিট মাঝারি আঁচে রাখুন। এরপর ঢাকনা খুলে আঁচ বাড়িয়ে ঝোল ঘন হতে দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে কেওড়া জল ছড়িয়ে দিন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেনের সুস্বাদু রেসিপি চিকেন রেজালা।
