ব্যুরো নিউজ ১৩ নভেম্বর : শীতের মৌসুমে গজার কা হালুয়া একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় মিষ্টি। যা উৎসবের মরসুম এবং বিবাহের সময় খুবই জনপ্রিয়। শীতের শুরুতেই মিষ্টির দোকানে এবং বাসায় গজার কা হালুয়া বানানোর হিড়িক পড়ে যায়। যদি আপনি বাজারের খাবারের পরিবর্তে বাসায় হালুয়া তৈরি করতে চান, তবে কিছু সহজ টিপস অনুসরণ করলে আপনি পাবেন স্বাদে অবিশ্বাস্য একটি গজার কা হালুয়া।
কলকাতায় বাংলাদেশে সংখ্যালঘু নির্যাতনের বিরুদ্ধে প্রতিবাদ মিছিলের অনুমতি দিল কলকাতা হাইকোর্ট
জেনে নিন ৫টি গুরুত্বপূর্ণ টিপস।
১. সঠিক গাজর নির্বাচন করুন:
গজার কা হালুয়ার স্বাদ নির্ভর করে গাজরের গুণমানের ওপর। শীতকালে প্রায় সব গাজরেরই স্বাদ ভালো, তবে হালুয়া বানানোর জন্য লম্বা ও পাতলা গাজর বেছে নেওয়া ভালো। ঘন বা খুব পাতলা গাজর থেকে হালুয়া খুব ভালো হয় না। সঠিক গাজর পছন্দ করলে হালুয়ার টেক্সচার এবং স্বাদ আরও ভালো হয়।
২. ক্রিম যোগ করুন:
গজার কা হালুয়া যদি আরো ক্রিমি এবং সুস্বাদু করতে চান, তাহলে ফুল ক্রিম দুধ ব্যবহার করুন। দুধ ভালোভাবে ফুটে উঠলে, তাতে এক বাটি ক্রিম মেশান। এটি হালুয়াকে আরও ঘন এবং মসৃণ করে তোলে, স্বাদে আরও সমৃদ্ধি এনে দেয়।
৩. চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করুন:
গজার কা হালুয়া তৈরি করার সময় চিনির পরিমাণ সম্পর্কে সতর্ক থাকুন। যদি আপনি মাওয়া ব্যবহার করেন, তাহলে চিনির পরিমাণ কমিয়ে দিন। কারণ মাওয়া এবং গাজর উভয়েরই প্রাকৃতিক মিষ্টিতা রয়েছে, তাই অতিরিক্ত চিনি হালুয়ার স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
চায়ের সঙ্গে এই উপাদানটা মিশিয়ে খেলে নিমেষে দূর হবে সব রোগ ? কি সেই উপাদান জেনে নিন
৪. শুকনো ফলের পরিমাণ কম রাখুন:
গজার কা হালুয়ায় শুকনো ফল ব্যবহার করা হয়, তবে খুব বেশি শুকনো ফল যোগ করলে হালুয়ার স্বাদ ভারী হয়ে যেতে পারে। তাই, শুকনো ফল খুব কম পরিমাণে যোগ করুন যাতে মূল স্বাদ অটুট থাকে।
৫. ঘি মেশান:
গজার কা হালুয়ায় ঘি খুব গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। হালুয়া তৈরি হওয়ার পর, তাতে ঘি মেশান। এতে হালুয়ার রং উজ্জ্বল হবে এবং স্বাদও আরও উন্নত হবে। ঘি হালুয়াকে একটি বিশেষ লুক এবং স্বাদ দেয়, যা আসলেই অসাধারণ।
